Die Region Bamberg gilt als das Gebiet mit der weltweit höchsten Brauereidichte. In kaum einer anderen Stadt der Welt hat sich die über Jahrhunderte entwickelte Brautradition so lebendig erhalten wie in der oberfränkischen Domstadt.
So wie die Regnitz den historischen Siedlungskern durchfließt, so zieht sich die Spur des Brauwesens wie ein roter Faden durch die Geschichteter Stadt. Seit der Gründung Bambergs sicherte die Herstellung von Bier die Lebensgrundlage vieler Handwerker und Landwirte: Bürgerliche Braumeister setzten Bier an, Büttner stellten Fässer her, Kupferschmiede produzierten Sudkessel, Häcker und Landwirte erzeugten die natürlichen Rohstoffe.
Heute stehen in Bamberg nicht unbedingt die modernsten und schon gar nicht die größten Braustätten. Die ansässigen Betriebe sind kleinstrukturiert und arbeiten oftmals noch mit handwerklichen Methoden, die seit Generationen überliefert wurden und sich über die Jahrhunderte hinweg bewährt haben.
Dr. Christian Fiedler, Autor des Buches „Bamberg, die wahre Hauptstadt des Bieres, gibt bei dieser Tour Einblicke in die Geschichte von aktuellen und ehemaligen Bamberger Braustätten, deren Existenz sich heute nur noch bei genauem Hinsehen erahnen lässt.
