Neben der Gemäldegalerie gibt es auch verschiedene Dauerausstellungen. So widmete sich in der Vergangenheit eine Ausstellung etwa der Bedeutung der Regnitz für den Lebensraum Bamberg. Aber auch Ausstellungen zu Kultur und Leben in Bamberg des 19. Jahrhunderts werden regelmäßig gezeigt. In der Vorweihnachtszeit finden zudem Krippenausstellungen statt, bei der die Krippen ihren Platz im Marstall, einer echten mittelalterlichen Stallanlage, gefunden haben.